Bisnis.com, BANDUNG -- Restoran terbaik di dunia tahun 2017 telah dirilis. Seperti biasanya, ada 50 daftar restoran terbaik tahunan yang dipublikasikan. Namun, ini hanya merangkum sepuluh besar terbaik dan beberapa peringkat lain yang menghuni.
William Drew, Editor The World's 50 Best Restaurants mengatakan, "Seluruh 50 restoran mewakili pengalaman dan bakat kuliner terbaik. Kami memberi selamat terhadap setiap pemenang," katanya dikutip Daily Mail.
Berikut simpulannya:
Restoran Eleven Madison Park di New York terpilih sebagai restoran terbaik di dunia tahun 2017 pada daftar The World's 50 Best Restaurants. Acara pemberian penghargaan tahunan ini dirilis di Melbourne, Australia baru-baru ini.
Restoran tersebut dipuji karena perpaduan menu kreatif dengan keramahtamahannya. Hal itu membuat restoran ini naik ke peringkat atas yang semula urutan ketiga di bawah pemuncak sebelumnya yakni Osteria Francescana asal Italia dan El Celler de Can Roca dari Spanyol.
"Kami bisa membantu orang-orang merayakan beberapa saat-saat yang paling penting dalam hidup mereka atau memberi mereka anugerah untuk melupakan sesuatu sejenak," kata CEO Eleven Madison Park, Will Guidara saat menerima penghargaan bersama chef restoran itu Daniel Humm.
Sementara untuk sepuluh besar saat ini adalah dua restoran Peru, Central, yang merosot ke no 5 dari tempat keempat tahun lalu, dan Maido yang naik ke no 8 dari 13.
Satu-satunya restoran Asia di 10 besar adalah restoran asal Bangkok Thailand, Gaggan diurutan no 7, di mana CEO serta juru masaknya Gaggan Anand telah menciptakan inovasi dari masakan India yang menjadi favorit seperti samosa dan tikka masala.
Spanyol terus mendominasi daftar dengan tiga restoran di sepuluh besar, termasuk restoran Mugaritz diurutan 9 serta Asador Extebarri ke-6. Sementara Perancis hanya memiliki satu di sepuluh besar yakni Mirazur yang terletak di kota Menton dengan urutan ke-4.
Di urutan ke-10 diperoleh restoran asal Austria, Steirereck, yang bertempat di sebuah rumah kaca, di mana ikan air tawar gunung dimasak di meja dengan sentuhan panas. Lalu restoran Denmark, Noma, di atas daftar ke-10 selama sembilan tahun berturut-turut.
Sementara Restaurant asia lainnya yakni André asal Singapura, naik 18 peringkat ke nomor 14 dan Den restoran asal Tokyo tampil perdana pada peringkat 45.
Restoran AS lainnya yakni milik Dan Barber, Blue Hill at Stone Barns, naik 37 peringkat ke peringkat 11.
