Bisnis.com, BANDUNG - Mencuci ayam bisa merusak kesehatan Anda selama bertahun-tahun. Gangguannya bukan hanya perut, namun ternyata penyebaran bakteri di dapur dapat menyebabkan radang sendi, sakit mata dan kerusakan saraf
Peter Clarke mengajak cucunya yang berusia 19 tahun, Cai, untuk lebih memperhatikan menu makanan yang yang dimakan, dimulai dengan sayur sup, yang diikuti oleh dada ayam panggang dengan kentang dan kacang polong, dan kemudian coklat.
"Saya memperhatikan Cai karena dia belajar di sebuah universitas di Cardiff, yang merupakan tempat tinggal saya," kata Peter 79 tahun, seorang konsultan insinyur struktur pensiunan yang tinggal sendirian.
"Saya menikmati saat memasak ketika masakan itu bukan hanya untuk saya sendiri."
Tapi malam itu pada bulan Februari, Peter terkena hama penyakit dari makanan yang membuatnya tinggal di rumah selama hampir satu minggu dan menyebabkan dia kehilangan £9 hanya dalam beberapa hari.
Dia telah tertular infeksi campylobacter - dan diperkirakan diperolehnya ketika dia mencuci ayam sebelum memasaknya. Ini adalah suatu hal yang hampir selalu dilakukan oleh banyak orang, hanya sedikit yang menyadari hal itu berisiko untuk kesehatan.
Kemarin Badan Standar Makanan (FSA) memperingatkan orang untuk berhenti mencuci ayam sebelum mereka memasak karena resiko penyebaran bakteri mematikan.
Bakteri Campylobacter adalah penyebab paling umum dari keracunan makanan di Inggris, yang mempengaruhi sekitar 280.000 warga Inggris tahun - dan yang harus disalahkan untuk lebih banyak kasus daripada E.coli, salmonella dan listeria disatukan.
"Sering kali orang tidak melaporkan gejala mereka, sehingga jumlah sebenarnya dari kasus kemungkinan akan lebih tinggi," kata Bob Martin, seorang ahli mikrobiologi dan kepala strategi penyakit yang bertalian dengan makanan di FSA.
Sekitar 80% dari kasus-kasus ini telah ditelusuri ke unggas yang terkontaminasi – hal tersebut membuktikan bahwa dua pertiga dari ayam membawa bakteri, kata Martin.
Tes laboratorium pada sampel dari orang-orang yang terinfeksi telah menemukan mereka mengandung DNA campylobacter yang sama ditemukan secara khusus dalam ayam. Sumber-sumber lain dari bakteri termasuk daging mentah, susu yang tidak dipasteurisasi dan air yang tidak diobati.
