KULINER: Ayam bakar gosong khas The Green Forest Resort ini gurih banget!

[caption id="attachment_176309" align="alignright" width="300" caption="(hayam weuteuh tutung/bisnis-jabar.com)"][/caption] BANDUNG (bisnis-jabar.com): Budaya Sunda menyodorkan banyak aneka ragam makanan yang bisa menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba makanan Sunda ini, tak ada salahnya mencoba menu makanan Sunda di The Green Forest Resort. Beberapa menu yang dapat dinikmati di antaranya yang berbahan dasar ayam yaitu Hayam Wejek dan Hayam Beuleum Weuteuh Tutung. Satria, chef The Green Forest Resort mengatakan Hayam Wejek merupakan hidangan ayam pejantan yang diberi bumbu khas penyek. Ayam itu sebelumnya ‘diungkep’, setelah itu digoreng dan dipenyek dengan bumbu ulek kasar. Bumbu yang digunakan adalah cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur. "Dalam penyajiannya Hayam Wejek yang komplit disajikan bersama tahu tempe," katanya saat ditemui di The Green Forest Resort, Cihideung, Bandung . Hayam Wejek memiliki rasa pedas yang cukup dominan. Mampu membangkitkan selera makan apalagi jika tersaji bersama nasi hangat. Hidangan kedua yaitu Hayam Beuleum Weuteuh Tutung. Hidangan ini merupakan ayam bakar "hangus" dengan rasa ketumbar yang khas. "Efek "hangus" atau "gosong" muncul karena sausnya yang memakai ketumbar," katanya. Saus yang digunakan untuk bumbu ayam a.l bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kecap serta santan dan ketumbar. "Selain itu ketumbar juga berfungsi menimbulkan efek berminyak dan memunculkan aroma pada ayam," katanya. Wuihh…cobain Yuk!(k60/yri)