Bebek goreng Haji Slamet empuk dan gurih

Menu bebek goreng memang bukanlah menu yang asing di telinga masyarakat. Makanan tersebut saat ini bisa diperoleh dengan mudah di manapun berada karena telah banyak pedagang yang menjajakan menu itu, baik di mal maupun di pinggir jalan sekalipun. Daging bebek bagi sebagian penikmat makanan memiliki keunikan bila dibandingkan dengan daging ayam, kambing, ataupun sapi. Oleh karena itu, daging hewan unggas itu sering dicari banyak orang. Ada rumah makan yang khusus menyajikan menu bebek yang bernama Bebek Goreng H. Slamet. Sesuai dengan namanya, menu yang disajikan di rumah makan itu adalah bebek goreng. Menu bebek di Bebek Goreng H. Slamet memiliki rasa yang khas. Daging yang disajikan begitu empuk dan gurih. Selain itu, bumbunya meresap dengan sempurna ke dalam bebek goreng tersebut. Wahyudi Budikusuma, pemilik Bebek Goreng H. Slamet, menuturkan rasa bebek yang nikmat dan gurih itu disebabkan menggunakan daging bebek jenis super. “Jadi, bebek yang dipilih adalah bebek yang sudah empat kali bertelur dalam rentang selama sekitar dua tahun,” katanya kepada bisnisjabar.com. Mengapa tidak dipilih bebek muda? Wahyudi mengungkapkan daging bebek jenis super mudah hancur saat direbus. Rahasia rasa gurih dari bebek juga diperoleh karena daging bebek sudah direbus sekitar tiga hingga empat jam sehingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Kemudian daging itu digoreng sehingga hasilnya adalah daging bebek goreng yang gurih dan empuk. Sambal korek Di semua gerai Bebek Goreng H. Slamet, selalu ada tulisan Spesial Sambal Korek. Memang sambal korek yang berbahan dasar cabai rawit ini menjadi ciri khas di rumah makan ini. Selain itu, sambal korek juga menambah selera makan. Rasanya yang pedas namun beraroma membuat sajian bebek makin nikmat ketika dikunyah di mulut. Sambal korek di sini dibuat dari bahan-bahan, seperti cabai rawit, garam, dan bawang putih. Semua bahan tersebut diulek di dalam cobek lalu disiram minyak goreng panas bekas menggoreng bebek. Itu sebabnya sambal korek terasa pedas, namun memiliki aroma yang khas. Sambal korek di rumah makan Bebek Goreng H. Slamet juga menjadi andalan, sehingga juga menjadi bagian dari logo rumah makan ini. Wahyudi menambahkan beberapa menu olahan dari bebek goreng yang disajikan, antara lain dada, paha, kepala, rempela ati, cakar bebek, dan satu ekor bebek. Semuanya digoreng dengan rasa yang khas dan istimewa. Semuanya disajikan dengan sambal korek yang pedas dan nikmat. Jika pengunjung kepedasan karena sambal korek, maka tersedia juga berbagai minuman seperti jus melon, es jeruk, jus alpukat dan berbagai minuman ringan lainnya. Bebek Goreng H. Slamet memang menyajikan bebek goreng dengan rasa yang nikmat dengan sambal koreknya. Selain itu, pengunjung juga bisa menikmati sajian tersebut sambil lesehan di beberapa cabang rumah makan ini. Di Bandung, lanjut dia, Bebek Goreng H.Slamet telah memiliki tiga gerai, yakni Jalan Buahbatu No.63, Jalan WR Supratman No.57, dan Jalan Soekarno-Hatta No.771. “Nikmati makanan di sini dengan kualitas yang mewah, namun memiliki harga kali lima,” ujarnya.(Herdiyan)