Lauk Patin Beuleum Jero Awi andalan The Green Forest Resort

BANDUNG (bisnis-jabar.com): The Green Forest Resort menyiapkan menu yang akan jadi andalan dalam waktu dekat, yaitu Lauk Patin Beuleum Jero Awi. Satria, chef dari The Green Forest Resort menyatakan menu tersebut terbuat dari ikan patin mentah yang diberi bumbu lalu dibakar dalam bambu selama kurang lebih 2 jam agar matang. “Bumbu yang digunakan seperti bumbu pepes,” katanya saat ditemui di The Green Forest Resort, Lembang. Bumbu terdiri dari a.l bumbu kuning, daun bawang, dan cabai. Ikan yang dipilih merupakan jenis ikan patin karena mudah matang. Jika digunakan jenis ikan yang lain, maka matangnya akan memakan waktu lebih lama lagi. Ikan patin yang digunakan merupakan ikan patin fillet, tanpa duri dan tulang. The Green Forest Resort juga akan menyediakan berbagai jenis menu khas Sunda lainnya a.l gado-gado serta colenak. Colenak yang disajikan agak berbeda dengan colenak biasanya. Colenak di The Green Forest Resort menggunakan saus sumsum khusus dari tepung beras. Peuyeum dibakar ditaburi kelapa parut yang sudah diberi gula merah lalu di atasnya ditambah saus.(k60/ajz)