KULINER BANDUNG: Tiramisu buatan Grand Hotel Preanger, emang uenak tenan!

Tiramisu (Grand Hotel Preanger)BANDUNG (bisnis-jabar.com): Anda penyuka tiramisu? Ada alternatif pilihan sajian tiramisu ala Grand Hotel Preanger, namanya Tiramisu Cake Full. Tiramisu yang dapat dipesan dalam bentuk utuh. Bentuknya yang cantik dapat menggoda selera Anda untuk segera memotong dan menikmatinya. Pastry chef Grand Preanger Hotel Ferry Sudrajat menuturkan Tiramisu Cake Full tersebut sudah muncul di La Patisserie-Grand Hotel Preanger sejak awal tahun 2012. Cake tersebut berbentuk bulat, dengan dikelilingi lady finger dan di atasnya dihias whipped cream serta stroberi segar. Bahan utamanya a.l mascarpone cheese, telur, gula, espresso coffee, dan simple syrup. Untuk lady fingerterdapat tambahan custard agar crunchy alias garing. “Lady finger bentuknya seperti lidah kucing namun lebih lebar dan tidak mudah rapuh, “ katanya. Lady finger dipasang mengelilingi cake, biasanya cake tersebut memakai coklat disekelilingnya. Ciri khas tiramisu adalah menggunakan mascarpone cheese, “Ada juga yang menggunakan cream cheese. Tapi di sini kami tetap menggunakan mascarpone cheese karena hasilnya lebih gurih, “ tambahnya. Menurutnya, dulu tiramisu disana lebih sederhana, “Seperti misalnya pada penampilan whipped cream, saat ini bentuknya lebih semarak, “ katanya. Anda dapat memesan cake cantik tersebut satu hari sebelumnya agar dapat merasakan cake hasil olahan chef Grand Hotel Preanger itu, “Pelanggan kami cukup banyak, dan harga kami masih dibawah cake shop, “ tambahnya. Tiramisu Cake Full dengan diameter 24 cm dipatok harga Rp260.000, “Namun dalam waktu dekat ada kemungkinan harganya naik, “ katanya.(k60)