KULINER BANDUNG: Cari ayam dengan rasa khas Bali di Bandung? ke Jalan Gardu Jati saja

[caption id="attachment_156775" align="alignleft" width="610" caption="Abdalah Gifar/bisnis-jabar.com"][/caption] Oleh Abdalah Gifar Ayam memang tidak ada duanya. Selalu saja ada kreasi dalam penyajiannya yang membuat Anda tidak bosan menyantap sajian berbahan unggas yang satu ini. Termasuk kreasi bumbu dengan label kota tertentu. Seperti pada menu “Ayam Bumbu Bali”, ayam bakar ini tersaji dengan racikan bumbu khas Bali. Bagi Anda penggemar ayam bakar, Anda perlu mencoba menu ini. Ayam yang akan dibakar biasanya sudah dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya, sedangkan pada menu “Ayam Bumbu Bali” ini disertakan pula dengan cabai. Sehingga sebelum dibakar, Anda bisa mencoba daging ini sudah terasa manis pedas. Setelah dibakar, ayam pun kembali dilumuri sambal pedas dengan irisan jeruk limau. Rasa manis, pedas, dan asam berpadu pada ayam bakar ini. Koki menu ini, Setiawati (47) mengatakan bahwa itulah cita rasa Bali yang dimaksud pada Ayam Bumbu Bali. “Saya sudah lama mempelajari dan kursus juga. Setelah dicobakan ke orang Bali, mereka bilang ciri khas bumbu Bali memang seperti itu,” ungkap wanita asal Bandung ini. Setiawati menuturkan, ia terus mengeksplorasi menu masakan dari berbagai bahan baku, dengan cita rasa kota-kota lain pada masakannya. “Karena pada dasarnya saya hobi masak,” ujarnya. Dibanderol dengan harga Rp12.000, Ayam Bumbu Bali tetap paling digemari pengunjung Rumah Makan Ayam Bumbu Sukabumi (RM.ABS) yang menyajikan menu ini. “Mereka biasanya memesan untuk acara-acara. Jadi sistemnya delivery order,” kata pengelola rumah makan, Daniel (23), putra Setiawati. Menu tersebut menjadi salah satu andalan dari Setiawati bersama saudaranya, Tje Sen, selaku perintis rumah makan yang berlokasi di Jl. Gardujati No.11A ini. Bahkan menu ini pun sudah mengisi beberapa supermarket. “Seperti nugget, kami kemas terus didinginkan dulu. Nanti pembeli bisa memanaskannya di rumah,” terang Daniel kepada bisnis-jabar.com. (yri)