BUBUR GORENG: Sajian Nyentrik Kuliner Khas Bandung

[caption id="attachment_358132" align="aligncenter" width="640"] (dimas/bisnis-jabar)[/caption] BANDUNG(bisnis-jabar.com)--Tidak seperti namanya, bubur yang disajikan di tempat ini tidak digoreng seperti nasi atau mie goreng, namun hanya ditumis dan disajikan di atas wajan tahan panas untuk menjaga bubur tetap panas. Karena panasnya awet, maka bubur yang dijual di Jalan Inggit Garnasih No. 56 ini disebut bubur goreng. Bubur Goreng Kairos siap memanjakan lidah penikmatnya dengan aneka macam topping yang ditawarkan. Tawaran topping tersebut lebih dari 30 macam, diantaranya aneka sayur, jamur, baso, telur, hingga daging segar. Semua itu bisa disesuaikan dengan selera konsumen. Dengan harga Rp8.000 - Rp15.000, bubur goreng ini sangat direkomendasikan untuk dicicipi ketika berada di Bandung. Sang pemilik Hanny Suryadi, menjelaskan pada awalnya dia tertantang membuat bubur yang berbeda. Lalu dia meminjam konsep sushi, di mana macam-macam topping bisa dimasukkan ke dalam masakannya. Barulah pada Desember 2011, dia berani memperkenalkan bubur goreng racikannya kepada publik. Memang Bubur Goreng Kairos tercium lebih wangi dan rasanya pun beragam, menurut Hanny wangi tersebut berasal dari campuran tumis. Sedangkan keragaman rasa berasal dari topping yang bisa dipilih sesuka hati. “Pelanggan biasanya suka campur sendiri. Misalnya senang pakai udang, jamur, dan sayur. Itu kan rasanya pasti berbeda dengan topping yang lain,” tutur Hanny. Selain dari rasanya, bubur goreng yang satu ini termasuk sajian yang sehat. “Selain disajikan di atas wajan tahan panas, bubur goreng ini menggunakan canola oil. Minyak tersebut tidak mengandung kolesterol. Oleh karena itu, pastinya bubur goreng ini termasuk sajian yang sehat dan bergizi.” ujar Hanny. Hanny mengaku, bubur goreng ini hanya satu-satunya di Bandung. Oleh karena itu, tidak salah jika bubur ini disebut bubur unik asli Bandung. Pelanggan pun bisa melihat langsung proses pembuatannya karena kedai Bubur Goreng Kairos bersifat open kitchen. Dijamin, para pelanggan langsung tergiur mencium wangi bubur yang unik nan sehat ini begitu baru masuk ke dalam ruangan. (M04/yri)